Descrizione
Il croissant viene comunemente chiamato Brioche nelle regioni settentrionali e Cornetto in quelle centro–meridionali, è una pasta dolce semplice o farcita a forma di mezzaluna o di forma allungata.
Curiosità: Il termine “Croissant” significa crescente e sta ad indicare la luna crescente o mezzaluna raffigurata nella bandiera turca in relazione alla leggenda a cui si vuol far risalire la creazione di questo dolce. La tipica forma a mezzaluna viene storicamente attribuita alla battaglia di Vienna del 1683 grazie alla quale si pone fine all’assedio della città da parte dell’Impero Ottomano. Alcuni panettieri austriaci avrebbero inventato la tipica forma a mezzaluna per celebrare la vittoria conquistata sulle truppe dei turchi ottomani. Si narra infatti che, per conquistare definitivamente Vienna e non potendo abbattere le sue poderose mura, l’Esercito Ottomano andava scavando nottetempo delle gallerie sotterranee al di sotto di queste, per minarle e farne saltare così le fondamenta. I rumori delle pale e dei picconi furono udite dagli unici lavoratori svegli a notte fonda: i panettieri, che avvertendo I difensori della città riuscirono ad evitarne la conquista. Per celebrare la vittoria Austriaca sull’impero Ottomano, venne chiesto proprio ai panettieri di inventare qualcosa in grado di evocare negli anni il loro merito.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.